Де можна використовувати мигдальне борошно?
Де використовують мигдальне борошно? Борошно застосовують при приготуванні соусів, запіканок, паштетів, начинок для пирогів. Але найголовнішим інгредієнтом борошно є у французькій випічці: неможливо уявити без неї приготування десертів з марципану та франжипану, бісквітів та мигдальних тістечок.
У чому відмінність мигдального борошна від звичайного?
Мигдальне борошно Її готують із дрібно подрібненого мигдалю. Готовий продукт багатий на вітамін Е, мідь і магній, але значно бідніше вуглеводами на відміну пшеничного борошна. Замість них у складі багато клітковини та корисних жирів. Така мука не містить глютена і включає набагато більше білка, ніж звичайна.